 |
| Foto : freepik.com |
Kondisi tubuh anak sangat mempengaruhi selera makannya. Jika tubuhnya sehat, maka selera makannya mungkin akan jauh lebih baik ketimbang saat ia sakit. Direntang usia tertentu, anak juga sering bermasalah dengan proses makannya. Bisa dipengaruhi karena tumbuh gigi, bosan dengan makanan tertentu, bahkan suasana hatinya yang kurang baik. Permasalahan menolah makan ini dikenal dengan istilah GTM alias Gerakan Tutup Mulut. Hampir semua ibu mungkin sudah familiar dengan singkatan ini.
GTM tidak hanya membuat pusing orang tua, namun juga berdampak kepada berat badan anak. Bagaimana tidak, anak-anak yang sangat membutuhkan nutrisi untuk tumbuh kembangnya malah sulit sekali makan. Salah satu yang bisa sijadikan solusi untuk menaikkan atau mepertahankan beray badan anak adalah dengan memberikan menu doble protein hewani. Seperti sebutannya, menu ini menyajikan lebih dari satu sumber protein hewani dalam satu porsi makanan. Misalnya bubur ayam dengan taburan udang cincang, atau martabak telur dengan tambahan daging giling.
Menurut para ahli, memberikan asupan protein yang lebih banyak merupakan salah satu kunci meningkatkan berat badan anak. Karena, protein akan membantu meningkatkan massa otot. Dengan begitu, badan anak akan lebih padat atau dengan kata lain, terlihat sekel.
Yang tak kalah penting adalah memasukkan porsi protein hewani jadi lebih banyak dibanding porsi biasanya. Sebagai kompensasinya, asupan karbohidrat bisa dikurangi sedikit.
- popmama.com -
Berikut ini kumpulan beberapa MPASI double protein hewani yang pernah aku masak untuk anak-anakku jika ingin menaikkan berat badannya setelah sakit atau saat mengalami masalah makan dan penurunan berat badan.
Baca juga : Kumpulan Resep Olahan Ikan dan Udang untuk MPASI
1 Nugget Telur Puyuh + Ayam Kukus dan Sayur Bayam Bening
๐ karbo : nasi putih
๐๐ prohe : daging ayam, telur puyuh
๐๐๐ prona : jamur enoki
๐๐๐๐ sayur : bayam
Bahan
Daging ayam giling
Telur puyuh
Jamur enoki, cincang
Bayam
Bawang merah dan bawang putih, haluskan (untuk nugget dan sayur bening)
Kaldu sapi non msg dan gulgar (saya pakai merek Koala)
Daun salam
Garam
Minyak untuk menumis
Air
Cara membuat
๐ธ Campurkan daging ayam giling, telur puyuh, jamur enoki, duo bawang, kaldu sapi, daun salam dan garam. Aduk rata.
๐ธ Kukus sampai matang. Dinginkan sebentar.
๐ธ Potong sesuai selera. Sisihkan.
๐ธ Tumis duo bawang sampai wangi.
๐ธ Masukkan air.
๐ธ Masukkan bayam dan tunggu sampai matang.
๐ธ Tambahkan garam, tes rasa.
๐ธ Sajikan nugget ayam kukus bersama nasi hangat dan siraman sayur bayam bening.
Catatan
Nugget ayam kukus juga bisa dibaluri telur dan tepung roti kemudian digoreng. Simpan difreezer biar awet.
_______________
2 Daging Telur Kukus Lembut
๐ karbo : nasi putih
๐๐ prohe : daging sapi, telur yampung
๐๐๐ prona : tahu
๐๐๐๐ sayur : brokoli
Bahan
Daging sapi giling
Telur ayam kampung
Tahu, lumatkan dengan sendok
Brokoli, cincang halus
Bawang merah dan bawang putih, haluskan
Kaldu sapi non msg & gulgar (saya pakai merek Koala)
Garam
Sedikit air
Cara membuat
๐ธ Campurkan semua bahan, aduk rata. Jangan memasukkan air terlalu banyak karena daya rekat telur akan semakin sedikit sehingga mudah hancur saat matang nanti.
๐ธ Masukkan ke dalam wadah tahan panas dan kukus sampai matang. Cara untuk mengetahui sudah matang atau belumnya bisa menusukkan lidi, sendok atau pisau. Jika tidak ada yang menempel maka makanan sudah matang.
๐ธ Dinginkan sebentar dan potong sesuai selera.
๐ธ Sajikan bersama nasi hangat.
_______________
3 Sate Bola Ayam
๐๐ Prohe : ayam, telur yampung
๐๐๐ Prona : tempe
๐๐๐๐ Sayur : bayam
Bahan
Daging ayam giling
Telur ayam kampung
Bubuk tempe
Bayam, cincang
Daun bawang dan saledri, iris tipis
Keju cheedar, parut
Bawang merah dan bawang putih, haluskan
Kaldu sapi bubuk non msg, non gulgar
Bahan pencelup (optional) : telur kocok lepas dan tepung roti
Cara membuat
๐ธ Campur semua bahan kecualai bahan pencelup dan aduk rata.
๐ธ Bentuk bulatan, celupkan ke dalam telur dan gulingkan di tepung roti. Goreng sampai cokelat keemasan dengan api kecil.
๐ธ Jika ingin langsung digoreng, bentuk bulatan dengan sendok dan masukkan ke dalam minyak panas. Goreng sampai cokelat keemasan dengan api kecil.
๐ธ Bisa juga dikukus sampai matang lalu dipotong-potong.
๐ธ Tusuk dengan tusuk sate agar bentuk penyajian berbeda supaya si kecil antusias.
๐ธ Sajikan dengan nasi hangat dan cocolan saos tomat.
_______________
4 Bakwan Tahu Daging Brokoli
๐ karbo : nasi
๐๐ prohe : daging sapi, telur
๐๐๐ prona : tahu
๐๐๐๐ sayur : brokoli
Bahan
Daging sapi giling
Telur
Tahu, lumatkan
Brokoli, cincang
Bawang putih dan bawang merah, haluskan
Parsley kering
Kaldu sapi bubuk tanpa gulgar dam MSG
Garam
Tepung beras
Minyak goreng
Air
Cara membuat
๐ธ Tumis duo bawang sampai wangi.
๐ธ Tambahkan air dan daging sapi giling. Masak sampai setengah matang.
๐ธ Masukkan brokoli, kaldu sapi bubuk dan garam. Masak sampai air menyusut dan daging matang. Tes rasa.
๐ธ Campurkan tumisan daging, tahu, parsley kering dan telur. Aduk rata.
๐ธ Tambahkan tepung beras supaya adonan tidak terlalu lembek.
๐ธ Goreng adonan seperti menggoreng bakwan sampai coklat keemasan.
๐ธ Sajikan bersama nasi hangat.
Baca juga : Kumpulan Resep Puree untuk MPASI
Cocok banget buat frozen food biar disaat-saat genting bisa langsung goreng.
Untuk usia 1 tahun+
๐ karbo : nasi, oat
๐๐ prohe : daging sapi, telur
๐๐๐ prona : tempe
๐๐๐๐ sayur : wortel
Bahan
Daging sapi giling
Tempe, lumatkan dengan sendok
Wortel, parut dengan parutan keju
Oat, blender sampai jadi tepung
2 butir telur. Satu untuk adonan, satu untuk pencelup
Daun bawang
Bawang putih bubuk
Garam
Tepung roti
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat
๐ธ Campurkan daging giling, tempe, wortel, 1 butir telur, daun bawang, bawang putih bubuk dan garam.
๐ธ Masukkan oat sedikit demi sedikit sampai adonan agak padat.
๐ธ Aduk sampai semuanya tercampur rata.
๐ธ Panaskan kukusan. Kukus sampai matang. Bisa ditusuk dengan garpu untuk mengetahui kematangannya.
๐ธ Angkat dan dinginkan.
๐ธ Potong- potong sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Jika ternyata setelah matang adonan tidak bisa dipotong dan malah hancur, jangan khawatir. Bisa tambahkan lagi tepung oat dan bulatkan dengan tangan. Tenang, semua masalah pasti ada solusinya :)
๐ธ Celupkan ke telur yang telah dikocok lepas dan gulingkan di tepung roti. Lakukan sampai semua habis.
๐ธ Masukkan ke freezer sampai dingin biar makin kriuk saat digoreng.
๐ธ Goreng dengan minyak panas sampai kuning keemasan.
๐ธ Sajikan bersama nasi hangat.
_______________
5 Beef Nugget
Cocok banget buat frozen food biar disaat-saat genting bisa langsung goreng.
Untuk usia 1 tahun+
๐ karbo : nasi, oat
๐๐ prohe : daging sapi, telur
๐๐๐ prona : tempe
๐๐๐๐ sayur : wortel
Bahan
Daging sapi giling
Tempe, lumatkan dengan sendok
Wortel, parut dengan parutan keju
Oat, blender sampai jadi tepung
2 butir telur. Satu untuk adonan, satu untuk pencelup
Daun bawang
Bawang putih bubuk
Garam
Tepung roti
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat
๐ธ Campurkan daging giling, tempe, wortel, 1 butir telur, daun bawang, bawang putih bubuk dan garam.
๐ธ Masukkan oat sedikit demi sedikit sampai adonan agak padat.
๐ธ Aduk sampai semuanya tercampur rata.
๐ธ Panaskan kukusan. Kukus sampai matang. Bisa ditusuk dengan garpu untuk mengetahui kematangannya.
๐ธ Angkat dan dinginkan.
๐ธ Potong- potong sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Jika ternyata setelah matang adonan tidak bisa dipotong dan malah hancur, jangan khawatir. Bisa tambahkan lagi tepung oat dan bulatkan dengan tangan. Tenang, semua masalah pasti ada solusinya :)
๐ธ Celupkan ke telur yang telah dikocok lepas dan gulingkan di tepung roti. Lakukan sampai semua habis.
๐ธ Masukkan ke freezer sampai dingin biar makin kriuk saat digoreng.
๐ธ Goreng dengan minyak panas sampai kuning keemasan.
๐ธ Sajikan bersama nasi hangat.
_______________
6 Ikan Tuna Suwir Bakso Sapi dan Sayur Bening
Untuk usia 1 tahun+
๐ karbo : nasi
๐๐ prohe : ikan tuna, daging sapi
๐๐๐ prona : tempe, buncis
๐๐๐๐ sayur : wortel
IKAN TUNA SUWIR
Bahan
Ikan tuna (beri garam dan perasan jeruk nipis, diamkan sebentar)
Bakso daging sapi (untuk homemade resepnya bisa klik disini), potong kecil
Tempe, potong dadu kecil
Bawang merah, bawang putih dan jahe, haluskan
Cabe merah sedikit, buang biji dan iris miring
Daun bawang, iris tipis
Daun salam
Daun jeruk
Sedikit minyak wijen, kecap asin, saus tiram
Garam
Minyak untuk menumis
Garam
Cara membuat
๐ธ Goreng ikan tuna dan suwir-suwir. Sisihkan.
๐ธ Goreng tempe dan bakso sebentar. Sisihkan.
๐ธ Tumis bumbu halus, cabe merah, daun salam, daun jeruk hingga wangi.
๐ธ Tambahkan sedikit air.
๐ธ Masukkan minyak wijen, kecap asin, saus tiram, daun bawang dan garam.
๐ธ Masukkan ikan tuna, tempe dan bakso. Aduk sampai tercampur rata.
๐ธ Tes rasa.
๐ธ Hidangkan.
SAYUR BENING
Bahan
Wortel, iris
Buncis, potong
Tomat, potong
Bawang merah dan bawang putih, iris
Minyak untuk menumis
Air
Garam
Cara membuat
๐ธ Tumis duo bawang hingga wangi.
๐ธ Tambahkan air. Tunggu mendidih.
๐ธ Masukkan wortel dan buncis. Masak sampai empuk.
๐ธ Tambahkan garam. Tes rasa.
๐ธ Sajikan dengan menambahkan potongan tomat.
๐ธ Bisa ditambahkan evoo sebagai lemak tambahan.
_______________
7 Nugget Ayam Wortel Brokoli
Bahan
Daging ayam giling
Wortel, parut
Brokoli, parut
Bawang merah dan bawang putih, parut
Daun saledri, iris tipis
1 butir telur
Tepung tapioka (pas bikin ini ternyata tepungnya nggak ada, jadi diganti dengan tepung serba guna sajiku. Kalau menggunakan tepung tapioka hasil ya lebih kenyal dan merekat sempurna)
Garam
Bahan pencelup
Telur dikocok pakai garam sedikit
Tepung roti
Cara membuat
๐ธ Campurkan semua bahan kecuali bahan pencelup. Aduk rata.
๐ธ Masukkan ke dalam loyang.
๐ธ Kukus kurang lebih 30 menit. Tusuk dengan lidi untuk memastikan kematangannya.
๐ธ Potong-potong sesuai selera.
๐ธ Celup dalam telur lalu lumuri dengan tepung roti. Lakukan sampai semua habis.
๐ธ Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Siap disantap dengan saos sambal.
๐ธ Sisanya bisa dimasukkan ke dalam freezer.
Baca juga : Kumpulan Resep Olahan Telur untuk MPASI
Untuk usia 1 tahun+
๐ karbo : nasi, kentang
๐๐ prohe : daging sapi, telur
๐๐๐ prona : tahu
๐๐๐๐ sayur : sawi putih, wortel
Bahan
Bakso homemade (cara membuat bisa diklik disini)
Telur
Kentang, potong dadu
Wortel, potong dadu
Sawi putih, iris tipis
Bawang merah dan bawang putih, iris
Sedikit kecap asin, saus tiram, minyak wijen
Garam
Minyak untuk menumis
Air
Cara membuat
๐ธ Tumis duo bawang hingga wangi.
๐ธ Masukkan air dan tunggu mendidih.
๐ธ Masukkan telur, aduk-aduk sehingga tercampur.
๐ธ Masukkan semua sisa bahan.
๐ธ Tunggu sampai empuk. Tes rasa.
๐ธ Angkat dan sajikam dengan nasi hangat.
๐ธ Jangan lupa tambahkan evoo sebagai lemak tambahan.
_______________
8 Bakso Campur Komplit
Untuk usia 1 tahun+
๐ karbo : nasi, kentang
๐๐ prohe : daging sapi, telur
๐๐๐ prona : tahu
๐๐๐๐ sayur : sawi putih, wortel
Bahan
Bakso homemade (cara membuat bisa diklik disini)
Telur
Kentang, potong dadu
Wortel, potong dadu
Sawi putih, iris tipis
Bawang merah dan bawang putih, iris
Sedikit kecap asin, saus tiram, minyak wijen
Garam
Minyak untuk menumis
Air
Cara membuat
๐ธ Tumis duo bawang hingga wangi.
๐ธ Masukkan air dan tunggu mendidih.
๐ธ Masukkan telur, aduk-aduk sehingga tercampur.
๐ธ Masukkan semua sisa bahan.
๐ธ Tunggu sampai empuk. Tes rasa.
๐ธ Angkat dan sajikam dengan nasi hangat.
๐ธ Jangan lupa tambahkan evoo sebagai lemak tambahan.
_______________
9 Bubur Daging Telur Buncis Wortel
Berhubung Byan baru sembuh dari campak yang bikin berat badannya merosot tajam, bunda masakin MPASI yang double prohe biar bb-nya normal lagi. Karena masih dirumah nenek dan rasanya ribet kalau harus masak nasi terpisah sama lauknya, ya udah digabung aja. Alhamdulillah Byan suka.
Bahan
๐ Karbo : beras putih
๐๐ Prohe : daging sapi, telur ayam kampung
๐๐๐ Prona : buncis
๐๐๐๐ Sayur : wortel
Bawang bombai
Bawang putih
Daun bawang
Saledri
Lengkuas yang sudah dihaluskan (optional)
Daun salam
Minyak untuk menumis
Air
Cara membuat
๐ธ Parut daging sapi beku dan wortel.
๐ธ Iris tipis buncis, daun bawang dan saledri.
๐ธ Cincang bawang bombai dan bawang putih.
๐ธ Tumis bawang bombai, bawang putih, daun salam dan lengkuas giling sampai wangi dan agak kecoklatan.
๐ธ Masukkan wortel dan daging sapi, tumis sebentar.
๐ธ Masukkan air dan beras, tunggu sampai mendidih.
๐ธ Masukkan telur dan aduk cepat agar telur tidak berbongkah.
๐ธ Tunggu sampai mejadi bubur dengan tekstur yang sesuai dengan kemampuan makan bayi.
๐ธ Sajikan selagi hangat atau boleh juga ditambahkan lagi lemak tambahan lain jika mau. (Minyak untuk menumis sudah termasuk lemak tambahan).
๐ธ Untuk penyimpanan, pisah per porsi dan masukkan ke dalam kulkas. Bisa bertahan sampai 2x24 jam. Hangatkan jika akan diberikan kepada si kecil.
Tips
Jika bubur yang dimasak keenceran karena kebanyakan air bisa disiasati dengan menyaring nasi putih biasa dan campurkan. Teksturnya akan menjadi lebih padat.
_______________
10 Tumis Ayam Telur Tahu Brokoli
Bahan
๐ karbo : nasi lembek
๐๐ prohe : daging ayam giling (telah dikukus dan dibekukan), telur ayam
๐๐๐ prona : tahu sutra
๐๐๐๐ sayur : brokoli
Kaldu sapi (hanya air rebusan saja tanpa bahan tambahan)
Bawang bombai
Bawang putih
Daun bawang
Daun salam
Minyak wijen
Oregano sedikit
Kecap asin sedikit banget (optional)
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat
๐ธ Cincang bawang bombai dan bawang putih.
๐ธ Rendam brokoli di air garam selama 15 menit kemudian bilas. Cincang.
๐ธ Potong dadu kecil tahu sutra.
๐ธ Iris tipis daun bawang.
๐ธ Panaskan minyak, tumis bawang bombai, bawang putih dan daun salam sampai wangi.
๐ธ Tambahkan kaldu sapi.
๐ธ Masukkan telur dan aduk cepat agar tidak menggumpal.
๐ธ Masukkan ayam, tahu, brokoli, daun bawang, oregano, minyak wijen dan kecap asin.
๐ธ Tunggu sampai semuanya empuk dan air menyusut.
๐ธ Sajikan dengan nasi lembek hangat. Jangan lupa tambahkan evoo atau ub sebagai lemak tambahan.
๐ธ Untuk penyimpanan bagi per porsi dan simpan di kulkas. Bisa bertahan sampai 2x24 jam. Hangatkan jika akan diberikan kepada si kecil.
_______________
11 Ayam Telur Tahu Brokoli Kukus
Bahan
๐ karbo : beras putih
๐๐ prohe : daging ayam giling (telah dikukus dan dibekukan), telur ayam
๐๐๐ prona : tahu sutra
๐๐๐๐ sayur : brokoli
Kaldu sapi (cara membuatnya bisa diklik disini)
Bawang merah
Bawang putih
Daun bawang
Daun salam
Minyak goreng
Minyak wijen
Keju cheedar
Cara membuat
๐ธ Masak nasi lembek dengan tambahan sedikit minyak wijen menggunakan slow cooker/kompor. Sisihkan.
๐ธ Rendam brokoli dengan air garam selama 15 menit, lalu cuci bersih. Cincang halus.
๐ธ Cincang bawang merang dan bawang putih.
๐ธ Tumis bamer dan baput sampai harum. Masukkan daging ayam giling dan daun salam, aduk dan tambahkan kaldu sedikit. Biarkan sebentar.
๐ธ Kemudian masukkan brokoli. Aduk sampai layu dan matikan kompor. Kemudian masukkan ke wadah kaca atau wadah kukusan lain, ratakan.
๐ธ Iris halus daun bawang.
๐ธ Hancurkan tahu sutra.
๐ธ Campurkan daun bawang dan tahu dengan telur. Tambahkan kaldu. Kocok sampai tercampur rata.
๐ธ Tuangkan diatas tumisan di wadah kukusan tadi. Ratakan.
๐ธ Parut keju diatasnya.
๐ธ Panaskan kukusan, dan kukus sampai matang.
๐ธ Sajikan dengan nasi lembek yang hangat (ambil satu porsi makan saja).
๐ธ Evoo/ub sebagai lemak tambahan bisa dicampurkan dengan nasi atau lauknya sesuai selera.
๐ธ Lebihnya pisah per porsi dan simpan di kulkas. Bisa tahan selama 2x24 jam. Hangatkan jika akan diberikan kepada si kecil.
Baca juga : Kumpulan Resep Olahan Ayam untuk MPASI
_______________
12 Bubur Ikan Tuna Telur
Bahan
๐Karbo : Beras putih
๐๐Double prohe : Ikan tuna, Telur ayam
๐๐๐Prona : Tahu sutra
๐๐๐๐Sayur : Labu siam
Daun bawang
Bawang putih bubuk
Daun salam
Cara membuat
๐ธ Rebus ikan sebentar dengan potongan jahe agar amisnya hilang.
๐ธ Rebus telur ayam.
๐ธ Potong kecil tahu sutra.
๐ธ Kupas labu siam, parut dengan parutan keju.
๐ธ Potong besar daun bawang.
๐ธ Masak semua bahan kecuali telur dengan tambahan air. Bisa juga menggunakan kaldu rebusan ikan tadi dengan membuang jahenya.
๐ธ Setelah matang keluarkan daun bawang dan daun salam.
๐ธ Kupas telur dan ambil kuningnya saja (dengan putihnya juga tidak apa-apa, karena Byan baru pertama kali makan telur jadi lebih aman ambil kuningnya saja agar mengurangi resiko alergi).
๐ธ Penyet-penyet kuning telur dan masukkan ke dalam bubur.
๐ธ Jika ingin tekstur yang lebih halus bisa disaring dengan saringan kawat.
๐ธ Simpan per porsi di kulkas dan bisa bertahan selama 2x24 jam.
๐ธ Hangatkan jika akan disajikan dan jangan lupa tambahkan evoo/ub sebagai lemak tambahan.
_______________
13 Bubur Hati Ayam Daging Sapi
Beras putih
Hati ayam (yang telah direbus dan dibekukan)
Daging sapi (yang telah direbus dan dibekukan)
Labu siam
Bawang putih
Kaldu ceker
Air
Cara membuat
๐ธ Parut hati ayam dan daging sapi dengan parutan keju.
๐ธ Kupas dan potong kecil labu siam.
๐ธ Cincang bawang putih.
๐ธ Masukkan semua bahan ke dalam slow cooker atau panci.
๐ธ Bisa ditambahkan air jika kaldu ceker kurang.
๐ธ Masak hingga menjadi bubur.
๐ธ Blender bubur yang telah matang.
๐ธ Sajikan dengan evoo sebagai lemak tambahan.
๐ธ Sisa bubur bisa disimpan di kulkas selama 2x24 jam. Hangatkan saat akan diberikan kepada si kecil.
_______________
14 Bubur Hati Ayam + Daging Ayam
Bahan
Beras putih
Hati ayam
Daging ayam
Buncis
Bayam
Kaldu sapi (cara membuatnya bisa diklik disini)
Cara membuat
๐ธ Rebus sebentar daging ayam dan hati ayam. Kemudian cincang.
๐ธ Bersihkan buncis dan potong kecil.
๐ธ Ambil daun bayamnya saja. Cuci dengan air mengalir.
๐ธ Cuci beras sampai bersih.
๐ธ Masak beras, daging ayam, hati ayam dan kaldu sapi. Jika kaldu kurang banyak bisa ditambahkan dengan air.
๐ธ Setelah beberapa menit masukkan buncis.
๐ธ 10 menit sebelum bubur matang masukkan daun bayam.
๐ธ Setelah matang, blender bubur sampai halus.
๐ธ Sajikan dengan evoo sebagai lemak tambahan.
๐ธ Sisa bubur bisa disimpan dikulkas dan tahan selama 2x24 jam. Hangatkan jika akan diberikan kepada si kecil.
_______________
Itulah beberapa resep MPASI double protein hewani yang pernah aku masak untuk anak-anak dan didokumentasikan. Demi menaikkan berat badan anak, orang tua juga harus sabar dan tetap kreatif memasak menu makan anak. Kita tidak tahu mana yang akan disukai dan tidak disukai anak, jadi semakin beragam jenis makanannya maka semakin besar pula pengaruhnya untuk menaikkan selera makan anak.
Semoga bermanfaat :)
No comments
Sebelum komentar, login ke akun Google dulu ya teman-teman. Jangan ada "unknown" diantara kita. Pastikan ada namanya, biar bisa saling kenal :)